Kasumi Damascus Utility/Boner Knife 14cm

Kasumi -knivar är handgjorda i Seki, Japan, av Sumikama -familjen, en 27: e generationens familj av knivtillverkare. Kasumi Damaskus knivar är gjorda av 32 lager av rostfritt stål vikta runt ett mittlager som fungerar som banbrytande. Det mellersta skärlagret är tillverkat av V-guld nr 10 rostfritt stål med högt kol, ett material som är speciellt utvecklat för de skarpaste och starkaste knivarna. Kasumi -knivar är tempererade och skärpade för att skapa den "skarpaste kökskniven ur lådan" och den speciella tekniken för denna härdning är en nära bevakad hemlighet. Kanten på en Kasumi -kniv är avfasad som en västerländsk kniv, men avfasningen är mycket större än på ett europeiskt eller amerikanskt varumärke. Denna större avfasning skapar en skarpare kant som varar längre. Handtaget är tillverkat av flera skikt av trä impregnerat med ett harts, en process som tar minst 3 månader. Handtaget är nitat med rostfritt stålnitar till hela handtaget

Product Specifications

• Tillverkad av japansk VG10 kobolt högt kol rostfritt stål
• Laminerat svart trä
• Mäter 14 cm längdblad